5de Druivenoogst in de Amsteltuin - 2011

Het eerste lustrum van de lokale wijngaard 'De Amsteltuin' kon niet echt worden gevierd, want op vrijdag 14 en zaterdag 15 oktober 2011 werd voor de 5de keer de oogst geplukt. De eigenaren van de enige wijngaard in Amstelveen, Tieke Roosen en Jan Schake, hadden het met hun vrijwilligers team dus veel te druk voor een feestje.


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

Koffie drinken op het terras in de najaarszon

De eerste druivenoogst van wijngaard De Amsteltuin vond plaats op zaterdag 6 oktober 2007 toen wijnboer Jan Schake met veel vrijwilligers de druiven van de wijnranken knipten en verwerkten tot most. Dat gebeurde elk najaar, net als dit jaar. Het prachtige herfstweer zorgde voor een leuke zomerse sfeer en na alle ellende van kou en regen in de zomermaanden kon het echtpaar Schake dit weekend genieten van de oogst.


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

De blauwe druiven op de selectie tafel


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

De mensen knippen de misvormde, of verrotte druiven uit de tros


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

Witte druiven in de zon


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

Een in herfsttinten gekleurd druivenblad

De blauwe en witte druiventrossen werden met een snoeischaar voorzichtig losgeknipt van de wijnranken en in een krat gelegd. Vervolgens werden ze naar de sorteertafels gebracht, waar aangetaste en niet volgroeide druifjes door vrijwilligers werden verwijderd en in een aparte bak gelegd. Deze ‘afval’ werd tot druivensap geperst, die later in het winkeltje zal worden verkocht.





Na het sorteren van de druiven werden ze gewogen en in een elektrische ontsteler- druivenkneus machine geplaatst. Aan de zogenaamde most die daarbij vrijkwam, werden gistcellen toegevoegd, om het gistingproces te versnellen, waardoor een speciale eigen smaak van de toekomstige wijn wordt gecreëerd.

In de video is te zien, dat een klein deel van de wijnstokken is ‘gekortwiekt’, omdat de druivensoort, waar rosé wijn van werd gemaakt, niet de kwaliteit had die de wijnboer wenste. Dit deel van de wijngaard zal worden omgeploegd, waarna er nieuwe wijnstokken worden gezet van Sauvignon Gris.


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

De blauwe druiven worden geoogst


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

Een blauwe druiventros


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

Idyllisch tussendoortje


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

Dit gedeelte van de wijngaard wordt opnieuw beplant met de druivensoort Sauvignon Gris

Dat is een roze kleur wijndruif die een klonale mutatie is van de Sauvignon Blanc. De druif is vooral te vinden in Bordeaux en Chili, waar deze werd ingevoerd om te stekken met de Sauvignon Blanc en Sauvignon Vert.

Voor de rode wijnproductie moeten de overblijfselen van de tros eerst gisten in een ton, waarin de alcohol vrijkomt door het gistingproces. Ook al hebben de zonnige septemberweken er wel voor gezorgd, dat de druiven nog konden zoeten, toch wordt er een beetje suiker bij de most gevoegd. Dit is nodig, omdat in Nederland, de druiven gewoon minder warmte krijgen en het suikergehalte van de most lager is dan in bijvoorbeeld Spanje.


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

Deze twee dames persen druivensap van de afgekeurde druiven


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

De zeer verkouden wijnboer, Jan Schake vertelt over de wijnproductie van het oogstjaar 2011


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

Bobby houdt alles in de gaten


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

De volle druiventrossen gaan in de elektrische ontsteler- druivenkneus machine


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

Aan de ene kant komen de steeltjes uit de machine.....


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

....aan de andere kant de de geplukte druiven


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

Buiten gaat het oogsten gewoon door

Als alles goed gaat, wordt dit jaar 2000 liter wijn geproduceerd. De witte wijn uit 2008 van wijngaard 'De Amsteltuin' in Amstelveen heeft in 2009 bij de nationale wijnkeuring een bronzen medaille behaald met het 'Witte Genieten'.

Het is te hopen, dat ook van de oogst van 2011, wijnboer Schake weer in de prijzen valt. Dat zou een bekroning zijn op het intensieve werk, dat Jan Schake, zijn echtgenote Tieke Roosen en de vele vrijwilligers verrichten.

Naast de wijnbouw verzorgen Jan en Tieke nog veel meer activiteiten. Zo kan men tegenwoordig ook trouwen op de wijngaard, kunnen cursussen worden gevolgd, worden excursies georganiseerd en vindt er dagbesteding plaats voor volwassenen.


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

Als alles volgens plan gaat, wordt 2000 liter Amstelveense wijn geproduceerd


(Foto Amstelveenweb.com - 2011)

Het hoofdgebouw van wijngaard 'De Amsteltuin' lijkt verlaten, maar binnen is men druk bezig de lunch voor te bereiden, want de buitenmensen hebben wel trek gekregen.

Het gaat hier dan om mensen met een (tijdelijke) beperking, maar het is ook voor ouderen die op zoek zijn naar een zinvolle dagbesteding, waardoor hun isolement wordt doorbroken. Het is dus altijd druk in de Amsteltuin, maar Jan en Tieke zetten zich voor meer dan 100% in, want als je je dromen wilt waarmaken, betekent dat hard werken. En dat doen ze met heel veel plezier, want ze krijgen er veel voor terug! Meer informatie kunt u vinden op de website: De Amsteltuin