10 jaar Naeckt!

Al in 2014 ging de redactie van Amstelveenweb op bezoek bij de nog niet zo lang bestaande  brouwers van Amstelveens bier, Ab van der Veen en Michel Lagrand. Zij noemden hun bedrijf 'De Naeckte Brouwers' en vertelden destijds hoe ze er toe zijn gekomen om bier te gaan brouwen. Daarbij merkten ze onder meer op: 'Onze bieren zijn uitgebalanceerd met gebruik van puur natuurlijke ingrediënten: bescheiden en toch geraffineerd. Het geheim zit voor ons in de liefde voor het ambacht en ultieme verhouding van de ingrediënten, waarbij iedere graankorrel en hopbloem zijn eigen plek heeft. Daar bovenop komt de toewijding en het geduld, waarmee ieder bier wordt gebrouwen. We gebruiken geen toevoegingen en brouwen onze bieren met enkel water, gerstemout, tarwemout, roggemout, havermout, hopbloemen, (kandij)suiker en gist. Ze zijn ongefilterd, van hoge gisting en krijgen een nagisting in de fles'. Ze kozen voor de naam Naeckt omdat het bier puur en eerlijk is.

(Foto Amstelveenweb.com - 2021)

Ab van der Veen met slijter Hans Miltenburg en Michel Lagrand in gesprek in de zaak, voor het officiële deel van de middag begint
Het was rond half drie op vrijdag 19 november 2021 dat de redactie van Amstelveenweb Winkelcentrum Westwijk binnenliep op weg naar Hans Miltenburg van Slijter Miltenburg en Rouhard. Daar zou Hans van de ‘Naeckte Brouwers’ de eerste fles van het ‘jubileumbier TIEN’ overhandigd krijgen. De zaak is niet groot omdat er zoveel wijnen, bieren, likeuren en andere lekker dranken te koop zijn, zodat het nu met een paar klanten, de pers en de brouwers wel erg krap werd.

Voorafgaand aan de feestelijke overhandiging vertelde Ab van der Veen over de brouwerij: 'We begonnen met 20 flessen van een halve liter, het waren Duitse flessen die we leeg van Hans kregen. Ons officiële bier was wat we in België nog brouwden. We zijn destijds als hobbyende brouwers begonnen en in 2013 zijn we van onze hobby ons beroep gaan maken, want door de financiële crisis stonden we allebei als 45 plusser zonder werk op straat. Toen hebben we onze hobby doorgezet op wat we op de Weverij in Bovenkerk hebben. Vanuit daar zijn we door gaan werken tot wat we nu in ANNA hebben, twee brouwerijen. We zijn gaan samenwerken met partners die ons ook met de evenementen en de horeca ondersteunen. Het loopt goed ondanks de corona.'


(Foto Amstelveenweb.com - 2021)

Jan Albert (Ab) vertelt graag over het ontstaan van het bedrijf Naeckte Brouwers en de redactie krijgt
uitgebreide info over het product bier uit Amstelveen
'Toen de coronacrisis begon, werd er door de horeca geen bier afgenomen en we hadden heel veel fusten bier, waar we niks mee konden. Dat bier zijn ze gaan destilleren en dat doen we nu sinds vorig jaar: bier dat we over hebben destilleren om er bijvoorbeeld een likeur van te maken, of op hout te leggen en we maken er nu ook gin van. Gedestilleerd is dus een nieuwe tak geworden,  maar dat staat nog in de kinderschoenen. We hadden in de coronatijd ook kunnen gaan sikkeneuren, maar we hebben het positieve opgepakt en zijn door gegaan. De achterban die we hebben, heeft de whiskyflessen op voorhand gekocht. Met dat geld hebben we in nieuwe vaten kunnen investeren, zodat we ook ‘wild bier’ op houten vaten kunnen laten rijpen. Wild bier gaat om wilde vergisting, dat zijn gistculturen die we in de brouwerij in ANNA niet willen hebben. Dat zijn een beetje champagneachtige gisten en die eten al de suikers op die in het bier zitten. Daar moet je dus een aparte brouwerij voor hebben en dat hebben we nu op de Weverij. Onze oorspronkelijke brouwerij is nu wildbierbrouwerij en we brouwen er ook gedestilleerd.'


(Foto Amstelveenweb.com - 2021)

Het bier van de Naeckte Brouwers wordt ook in eiken vaten gerijpt, waarin eerder Hennessy X.O (extra old) cognac uit Frankrijk, rum van Ron Abuelo uit Spanje en Kilchoman Machir Bay bourbon whisky uit Schotland jarenlang rijpten
'Je moet ook een plek hebben, waar je je productie kunt laten zien en dat wilden we in eerste instantie in het schooltje naast de Annakerk doen, een proeflokaal en een brouwerij. Na een aantal jaar kwamen we er met een aantal partners beter uit in ANNA, daar heb je een plek dat je kunt laten zien wie je bent, want je hebt als biermerk een vlaggenschip nodig. Wij hebben er echt voor gekozen om niet alleen bier te verkopen, maar ook de belevingsfactor.'

'Je bent een kleine brouwer en met jou zijn er nog 900 of 1000 andere merkjes in Nederland, dus je moet laten zien wie je bent en proberen je lokaliteit uit te dragen. Dat is wat we in ANNA doen. We hadden al heel snel in de gaten dat je het niet alleen kan hebben van bier maken en bier verkopen, tenzij je heel groot gaat wat ook een aantal brouwers doet. Een hele grote brouwerij en zorgen dat al je bieren in alle supermarkten te koop zijn, maar wij willen een lokaal regionaal concept houden. Dan is het niet alleen met bier, maar ook met eten en drinken en ander drinken dan bier en evenementen en muziekmiddagen. Dat is de totale beleving van je product.'


(Foto Amstelveenweb.com - 2021)

De doos jubileumbier van de Naeckte Brouwers, waarin bier met blauw etiket – gerijpt in een Kilchoman- Islay whisky vat, met rood etiket – gerijpt op een Ron Abuele rum vat, met groen etiket – gerijpt op een Hennessy cognac vat en het bier met
gouden etiket is de niet hout gelagerde, maar is 10 maanden op de fles gerijpt
'Wij zijn met het bier begonnen en met Erwin van der Laan en nog twee partners hebben we Gerrit in Uithoorn opgericht. Naast de brouwerij willen we ook nog proeflokalen opzetten en theater. In Uithoorn hebben we al een theaterzaal erbij, dus daar zal ook een filmhuis komen. Je moet zorgen dat je goede mensen om je heen hebt, want je kan het niet alleen. Ons credo is altijd geweest, als je wat nieuws wilt doen moet je zorgen dat je nieuwe mensen bij je concept haalt. Je moet het wel samen doen. We hebben bijvoorbeeld in Uithoorn een hele goeie floormanager staan, die komt zelf ook uit Uithoorn.'


(Foto Amstelveenweb.com - 2021)

Bierbrouwer Michel Lagrand samen met slijter Hans van Miltenburg en bierbrouwer Jan Albert (Ab) van der Veen tijdens de feestelijke bijeenkomst op 19 november 2021 in Westwijk voor de slijterij Miltenburg en Rouhard met
een doos jubileumbier van de Naeckte Brouwers
Na dit boeiende verhaal was het dan eindelijk het zover en nam Michel Lagrand het woord: 'Wij brouwen al heel lang, eerst als hobbybrouwers en we hadden lege flessen nodig die we bij Hans konden krijgen. In ruil daarvoor gaven we hem altijd wat bier. En iedere keer zei hij weer: jullie moeten hier wat mee gaan doen. Breng het nou eens in het groot, richt een bedrijf op, dan kan ik jullie bier gaan verkopen. Dat heeft ons op een gegeven moment wel het kleine zetje gegeven om het ook daadwerkelijk te gaan doen. We gingen kijken bij welke brouwerij wij ons recept konden gaan maken. Dat kon in een kleine Belgische familiebrouwerij en de eerste bieren waren Naeckte Non en Nimf en Hans kreeg toen de eerste fles van de Naeckte Non. Hij zette deze meteen zonder ter aarzelen als eerste slijter op zijn plank. Daar zijn we nog steeds heel blij om en hij is één van de meest enthousiaste verkopers van ons bier. Daarom vinden wij het juist zo leuk om ons Jubileumbier, deze jubileum box als eerste aan jou te overhandigen.'

Hans vond het fantastisch en voelde zich zeer vereerd en gaat zeker de biertjes met smaak opdrinken. Ab voegde er nog aan toe… en verkoop er veel! Dat hoef je tegen Hans niet te zeggen, dat gaat hem wel lukken. Hans zei nog: 'De mensen die in de Westwijk wonen en onze winkel weten te vinden, omarmen ook dit bier. Het gaat dus gewoon blind over de toonbank. Ik vind het bier perfect smaken en het Amstelveens bier heeft een groot gemeenschappelijkheidskarakter. Heel veel mensen vinden het lekker en die gulden middenweg is typisch voor Amstelveen door de ‘Naeckte Brouwers’.' Ab bedankte Hans en hoopt dat hij er nog tien jaar aan vast knoopt, waarop hij als antwoord kreeg 'Zeker!' Er volgde een applaus en toen was de feestelijke uitreiking voorbij.


(Foto Amstelveenweb.com - 2021)

In de voormalige Annakerk aan de Amsterdamseweg 22 is de bierbrouwerij van de Naeckte Brouwers ingericht en dat is direct merkbaar, want de plaats, waar vroeger het kerkaltaar stond, staan er nu de enorme stalen vaten vol met bier. Hier is ook de proeflokaal van veel bierliefhebbers ingericht
Een uurtje later zat de hele club van brouwers en hun partners in ANNA om daar te genieten van hun eigen 10 jaar Naeckte biertje. ANNA zag er heel sfeervol uit, was lekker warm, niet zoals vroeger een kil gebouw en de regels vanwege de Covid werden voor de gasten goed nageleefd. Er waren diverse mensen al heerlijk aan het eten en drinken en natuurlijk aan het bijpraten. Zo sloten de Naeckte Amstelveense brouwers hun feestdag gezellig af.


(Foto Amstelveenweb.com - 2021)

Het team van de Naeckte Brouwers geniet in ANNA van de rust en het eigen bier!


(Foto Amstelveenweb.com - 2021)

Nog een foto van de sfeervolle bar in ANNA, waar 25 soorten bieren worden getapt evenals het hier gebrouwen bier
De Jubileumbox
De Jubileumbox kost € 24,99 en behalve de vier bieren zit er nog een prachtig bierglas bij. De biertjes zijn allen gebrouwen vanwege het 10-jarig bestaan en zijn herkenbaar aan hun etiket en allen 7 maanden op hout gerijpt voordat ze werden gebotteld: blauw etiket – gerijpt in een Kilchoman-Islay whisky vat - rood etiket – gerijpt op een Ron Abuele rum vat- groen etiket – gerijpt op een Hennessy cognac vat. Het jubileum bier met gouden etiket is 10 maanden op de fles gerijpt.
(Ter info: Hennessy X.O (extra old) cognac uit Frankrijk, 12 jaar oude rum van Ron Abuelo uit Spanje en Kilchoman Machir Bay bourbon whisky uit Schotland)


(Foto Amstelveenweb.com - 2021)

Op deze foto staat een kleine collectie van de bieren met allemaal verschillende namen en etiketkleuren,
gebrouwen door de Naeckte Brouwers
Ware bieren maken en op hout
Bier laten rijpen in het vat doen andere brouwers ook wel, maar het wordt niet heel veel gedaan omdat het erg tijdrovend is. Het bier is 10 % vol en rijpt meestal 7 maanden. Bieren die in vaten worden gerijpt doet men om een aantal effecten te bereiken, zoals het toevoegen van smaken van het hout (door tannines en lactonen) of van de vorige inhoud van de vaten, of het veroorzaken van een gisting door Brettanomyces. Eikenhout blijft het hout bij uitstek, maar er worden ook andere houtsoorten gebruikt. Kastanjehout, essenhout, populierenhout, cederhout, acaciahout, cipressenhout, sequoia, dennenhout en zelfs eucalyptushout zijn, met wisselend succes, gebruikt voor de rijping in vaten. Het bier krijgt dus de aroma's van het hout en de voorgaande dranken mee. Hoe vaker het vat wordt gebruikt om bier te rijpen, hoe meer het aromaeffect ervan afneemt.



In winkelcentrum Westwijk vindt u de Jubileumbox bij Miltenberg en Rouhard. Om het eerst te proeven kunt u ook terecht in ANNA of bij Gerrit in Uithoorn.