Oogst van de eerste druiven van 2013 in de Amsteltuin

Op woensdag 9 oktober 2013 zijn de vrijwilligers gestart op Wijngaard de Amsteltuin met de oogst van de eerste witte Solaris druiven. Solaris is een variëteit van druiven die wordt gebruikt om witte wijn te produceren. Het werd gecreëerd door Norbert Becker in 1975 bij de Weinbau-instituut te Freiburg in Duitsland aldaar bekend onder de naam FR 240-75. Het is een verre verwant van de Riesling en Pinot gris.

(Foto Amstelveenweb.com - 2013)

Het oogsten van de druiven gebeurt hier


(Foto Amstelveenweb.com - 2013)

De geoogste druiven worden naar een lange tafel vervoerd, waar de verrotte, of beschimmelde druiven handmatig worden verwijderd

Becker maakte Solaris door het kruisen van de Merzling (Seyve-Villard 5276 x Riesling x Pinot gris), als moeder wijnstok met Gm 6493 (Zarya Severa x Muscat Ottonel), als de vader wijnstok.

Volgens wijnboer Jan Schake wordt het naar alle waarschijnlijkheid een prima oogst. Met een groep vrijwilligers en deelnemers van het dagcentrum werd deze dag hard gewerkt om de eerste 1.500 kilo witte druiven te verwerken. Om 9.00 werd gestart met de pluk en dit duurde tot 11.00 uur. Vanaf 9.30 tot 16.00 uur werden de druiven geselecteerd en vervolgens ontsteeld en gekneusd. Uiteindelijk werden de druiven in de avonduren geperst en voorbereid op de fermentatie.


(Foto Amstelveenweb.com - 2013)

Kratten vol Solaris druiven wachten voor selectie


(Foto Amstelveenweb.com - 2013)

De vrijwilligers en de deelnemers van het dagcentrum selecteren de druiven

Voor de deelnemers was het een boeiende en kleurrijke dag, vooral omdat niet regende en het zonnetje zich ook liet zien. Een perfecte dag voor de eerste Amstelveense druivenoogst van 2013. De andere soorten druiven, zoals Cabernet Cortis worden pas eind oktober geoogst.


(Foto Amstelveenweb.com - 2013)

In deze machine worden de geselecteerde druiven 'ontsteeld' en 'gekneusd'. Dan wordt de schil gescheurd, zodat het druivensap vrijkomt en naar beneden in grote vaten in de kelder vloeit


(Foto Amstelveenweb.com - 2013)

Hoewel het bijna 4 uur in de middag is, worden de druiven nog steeds aangevoerd


(Foto Amstelveenweb.com - 2013)

De wijnboeren Jan en zijn zoon Stefan Schake werken uiteraard ook mee aan het druiven selecteren


(Foto Amstelveenweb.com - 2013)

Deze trossen vol met Solaris druiven moeten nog geoogst worden. Als alles goed gaat bij de wijnproductie, kunnen de Amstelveense liefhebbers volgend jaar van de nieuwe Solaris wijn van de Amsteltuin proeven

Cabernet Cortis is een donkere rode druivensoort gebruikt voor wijn. Het werd ook gecreëerd in 1982 door Norbert Becker bij de wijnbouw instituut in Freiburg, Duitsland als onderdeel van een programma: zoeken naar ziekte-resistente druivenrassen.

De soort kreeg de Duitse rassen bescherming in 2003. Cabernet Cortis levert sterk gekleurde, tannine (donkerblauwe kleurstoffen die in planten voorkomen, vooral in de schil en de pitten) houdende en intense wijnen met een kruiden-plantaardig karakter die zijn als Cabernet-stijl bekend voor het grote publiek.