Bijgewerkt: 26 november 2021

Aan De Poel - 2007

Foto's -> Gebouwen -> Restaurants en Catering

Aan De Poel
(Foto Amstelveenweb.com - 2017)

Het gebouw van het restaurant 'Aan de Poel'. Op de bovenverdieping woont de eigenaar van het gebouw,
vastgoedondernemer Ad Hesterman van HDH Beheer bv

Geschiedenis vanaf de bouw
Chef-kok Stefan van Sprang en sommelier Robbert Jan Veuger van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Ron Blaauw in Ouderkerk aan de Amstel, openden in oktober 2007 een nieuw toprestaurant aan de Amstelveense Poel.

Restaurant aan de poel Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

Het restaurant Aan de Poel op 25 januari 2007


Het nieuwe restaurant, dat de toepasselijke naam 'Aan de Poel' kreeg, werd gebouwd en ligt in het Oude Dorp, pal naast het Raadhuis. Op deze plek was voorheen het Japanse restaurant Aksa gevestigd. Na het sluiten van de deuren werd het gesloopt. Aksa heeft nu een restaurant in de Dorpsstraat.

Restaurant aan de poel Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

Het restaurant op 2 mei 2007


Het plekje wordt wel eens 'de mooiste stek van Amstelveen' genoemd en is eigendom van zakenman Ad Hesterman. Van Sprang: ,,Het is werkelijk een fantastische plek. Toen mij de kans werd geboden heb ik deze met beide handen aangegrepen. Het is een schitterende uitdaging." Van Sprang & Veuger hebben waarschijnlijk een belangrijk aandeel in het verkrijgen van Blaauw’s twee prestigieuze Michelinsterren.

De Poel Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

Het restaurant Aan de Poel op 10 oktober 2007


Aan de poel restaurant Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

De ingang van het restaurant in oktober 2007


Aan de poel restaurant Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

De bar


Aan de poel restaurant Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

Robbert Veuger sommelier en chefkok Stefan van Sprang


Aan de poel restaurant Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

Richting keuken


Aan de poel restaurant Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

In de keuken wordt door een kok de lunch voorbereid


Aan de poel restaurant Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

Sfeervolle kroonluchter


Aan de poel restaurant Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

De tafels in het restaurant


Aan de poel restaurant Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

Overzicht van de bar

Aan de poel restaurant Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

Door de ramen is De Poel met het Amsterdamse Bos zichtbaar


Aan de poel restaurant Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

Er is ook een kleinere zaal


Aan de poel restaurant Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

Tafels in het restaurant


Aan de poel restaurant Amstelveen
(Amstelveenweb.com collectie - 2007)

Het meubilair en de inrichting van het restaurant is heel eigentijds, strak design

Michelinster in 2008
Het College van B en W van Amstelveen feliciteert Restaurant Aan de Poel met het behalen van haar eerste Michelinster. De gemeente is verheugd met deze prestatie en vindt het bijzonder dat een restaurant dat net begonnen is in Amstelveen, nu al dit niveau heeft weten te bereiken. Het halen van een Michelinster past volgens het gemeentebestuur in het aanbod en diversiteit van horeca die de gemeente nastreeft.

Burgemeester Van Zanen en wethouder Groot van Economische Zaken hebben op 25 november 2008 een bezoek gebracht aan de nieuwste sterwinnaar om chef-kok Stefan van Sprang en sommelier/maître Robbert Veuger persoonlijk te feliciteren.

Wat betekent een Michelinster
De Michelin Guide (Le Guide Michelin) is een reeks jaarlijkse gids boeken, die zijn gepubliceerd door Michelin voor meer dan een dozijn landen. De term verwijst standaard naar de Rode Michelin Gids, het oudste en bekendste Europese hotel en restaurant gids, die kent het Michelin-sterren toe.
Michelin geeft ook de Groene Gidsen uit voor reizen en toerisme, maar ook diverse nieuwe publicaties, zoals de Guide Pratique Voyageur, Gids Gourmand , Gids Escapade en Guide Coup de Coeur.
In 1900, André Michelin publiceerde de eerste editie van een gids naar Frankrijk met lijsten voor chauffeurs om reparatieplaatsen- en fatsoenlijk inwoning te vinden en goed eten tijdens het rondrijden. Ook bevatte de gids de adressen van benzine distributeurs, garages en informatie over de brandstofprijzen.
De gids kent een tot drie sterren toe aan een klein aantal restaurants van uitstekende kwaliteit. De sterren worden spaarzaam toegekend. Een beperkt aantal restaurants in elke gids wordt aangeduid door één, twee of drie sterren.

Deze gelden als de belangrijkste waardebepaling voor gastronomische kwaliteit, hoewel de Michelingids geen echte gastronomische gids is, zoals Gault Millau. Desondanks wordt de gids als autoriteit beschouwd op het gebied van lekker eten. Het symbool dat in de gids gebruikt wordt heet ster (Frans: 'étoile'), maar lijkt meer op een zesbladig bloem. (Bron: Wikipedia)
Bron: Annemieke van Baal - 25-02-2017

Restaurant 'Aan de Poel' bestaat sinds 10 jaar
Het Amstelveense restaurant Aan de Poel bestaat in oktober 2017 sinds 10 jaar. Met een combinatie van kwaliteit en toegankelijkheid neemt Aan de Poel een unieke plek in het Nederlandse culinaire establishment. In het 10-jarige bestaan vergaarden eigenaars Stefan van Sprang en Robbert Veuger met hun concept twee Michelinsterren. Om het jubileumjaar te vieren organiseert restaurant Aan de Poel de komende maanden een serie bijzondere festiviteiten.

Foto Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2007)

Sommelier Robbert Jan Veuger en chef-kok Stefan van Sprang openden in oktober 2007 een nieuw toprestaurant aan de Amstelveense Poel. De foto is op 11 oktober gemaakt in hun restaurant


Chef-kok Stefan van Sprang vertelt: “In het jubileumjaar hebben we een aantal prachtige evenementen in petto. Zo kook ik in de zaak op 6 maart 2017 met diverse andere topchefs een zesgangendiner voor het goede doel. Inclusief wijnarrangement kost een couvert € 150,00, de volledige opbrengst van die avond gaat naar CliniClowns.

Jubileum-editie biologische tafelolie
Verder komt er in het voorjaar een speciale jubileumeditie uit van de eigen olijfolie. In een prachtige luxueuze jubileum cadeauverpakking zitten twee, of drie flessen biologische tafelolie, in de smaken basilicum, truffel of knoflook. De smaaksensatie van de basilicumolie laat zich lekker combineren met brood uit de oven. De truffelolie is een geweldige hulp bij het koken, gerechten met risotto en paddenstoelen zijn hiermee heerlijk op smaak te brengen. Onmisbaar in iedere keuken is de knoflookolie, daarmee geef je bijvoorbeeld geroosterde groenten een heerlijke extra touch. De olijfolie is te koop in het restaurant en vanaf april 2017 in de Aan de Poel webshop.

Tweede culinaire inspiratie boek
In juni komt er in een gelimiteerde oplage een prachtig inspiratie boek uit. Ieder exemplaar heeft een unieke cover met een eigen, handgemaakte signature. Een absolute must-have voor culinaire liefhebbers en een mooie kroniek van tien jaar Aan de Poel, waarin gasten, vrienden, familie en het kernteam een kijkje achter de schermen van het restaurant geven. Het boek is vanaf 1 mei 2017 te bestellen via de website van Aan de Poel en kost € 89,00.

Foto Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2014)

Stefan van Sprang, top chef-kok van het restaurant 'Aan de Poel' tijdens
een Amstelveens Culinair evenement op 12 september 2014




Koken met andere twee-sterrenchefs
Later deze herfst, op de officiële dag van het 10-jarig bestaan, kook ik samen met andere twee-sterrenchefs nog een fantastisch verrassingsmenu, maar daarover later meer. Al met al wordt het een druk, maar heel leuk jubileumjaar!” Inmiddels is Aan de Poel een begrip en wordt het restaurant geroemd om zijn prachtig terras aan het water. Toen Veuger en Van Sprang begonnen was dat wel anders. Maître-sommelier Robbert Veuger vertelt: “Toen we hier aankwamen was er helemaal niets. Er was brand geweest, de bebouwing was gesloopt en het landje lag braak. Je moest echt je best doen om de potentie te zien. Gelukkig zagen we die en konden we de eigenaren van het nieuwe gebouw ervan overtuigen, dat wij de juiste jongens waren om daar een restaurant te beginnen. We hebben keihard gewerkt en met de steun van heel veel betrokkenen, medewerkers en gasten iets moois neergezet, waar we heel trots op zijn. We hebben veel meegemaakt, met als hoogtepunt natuurlijk die tweede ster, vijf jaar geleden. We zijn er heel trots op, dat we die ster hebben weten te behouden. Fantastisch om nu met al de mensen die dat mogelijk hebben gemaakt ons 10-jarig bestaan te kunnen vieren.”

Foto Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2007)

Het gebouw van het restaurant 'Aan de Poel' op 24 februari 2017. Op de bovenverdieping woont de eigenaar van het gebouw, vastgoedondernemer Ad Hesterman van HDH Beheer bv


Restaurant Aan de Poel onderscheidt zich door de combinatie van hoogwaardige gastronomie en een toegankelijke, gezellige ambiance, waarin iedereen zich thuis voelt. In 2008 kreeg het restaurant zijn eerste Michelinster, in 2012 gevolgd door de tweede. Naast een aantal signature dishes presenteert Chef-kok Stefan van Sprang maandelijks een nieuw zesgangenmenu. De wijnkaart, samengesteld door Robbert Veuger, biedt ruim 600 keuzes en bevat zowel klassieke topwijnen als verrassende challengers. Aan de Poel serveert lunch van dinsdag tot en met vrijdag van 12.00 uur tot 14.30 uur en diner van dinsdag tot en met zaterdag van 18.00 uur tot 22.00 uur. Meer informatie en adres: Restaurant Aan de Poel Handweg 1 1185 TS Amstelveen

Klik hier voor andere foto's in de categorie Gebouwen

Zoeken
OTHER LANGUAGES

Amstelveen in english Amstelveen magyarul
LINKS