Bijgewerkt: 26 november 2021

Villa Borghese - 2016

Foto's -> Gebouwen -> Restaurants en Catering

Villa Borghese
(Foto Amstelveenweb.com - 2016)

De ingang van het Italiaans restaurant 'Villa Borghese' in Amstelveen op 4 februari 2016

Eindelijk konden wij op 4 februari 2016 het geheel vernieuwde Italiaanse restaurant naast het raadhuis van Amstelveen met de naam 'Villa Borghese' bezoeken. Het restaurant opende haar deuren op maandag 1 februari 2016, waar de redactie van Amstelveenweb.com helaas niet aanwezig kon zijn. Niet getreurd, want de foto’s op Facebook laten goed zien, dat veel bekende en onbekende mensen aanwezig waren.

Foto Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2016)

Eigenaar Salvatore Papa vertelt over zijn nieuwe restaurant


Foto Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2016)

Het bord met de specialiteit van de dag, of Specialità Del Giorno hangt al in de zaal


Er zijn drie restauranteigenaren en één van hen, sommelier Salvatore Papa, vertelde dat ze meerdere zaken hebben in de regio. Als ‘familie Gervasio-Papa’ zorgen ze altijd voor verse gerechten, zo mogelijk op de oorspronkelijke manier klaargemaakt als in de keukens van Napels dat gebeurt. De interesse van het publiek is in ieder geval groot, want op deze plek staat al sinds mensengeheugenis een Italiaans restaurant, achtereenvolgend Villa d’Este, La Terrazza, en sinds 2012 Antico Borgo. Villa d’Este was er het langst gevestigd en toen dat eenmaal in andere handen overging, moesten de Amstelveners telkens weer wachten op de volgende opening en misten de heerlijke Italiaanse gerechten.

Foto Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2016)

Het geheel opgeknapte serre met de tafels. In mooi weer gaan de deuren open en u kunt op het open terras ook genieten van de Italiaanse keuken


Foto Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2016)

Netjes gedekte tafels wachten op de gasten


Foto Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2016)

Het restaurant ziet er weer piekfijn uit, wij moeten nog snel reserveren om hun gerechten ook te kunnen proeven


Er is enorm veel werk verricht, want het hele pand is van binnen gerenoveerd en alles ziet er keurig en fris uit. Alle gerechten worden vers bereid en de pizza’s worden gebakken in een met hout gestookte oven. Zeker de moeite waard om weer eens een bezoekje te brengen voor een lunch, of diner. Kijk op hun website want regelmatig is er op vrijdag en zaterdag vanaf 19 uur live muziek. Kom ook dan gezellig dineren en geniet van de muziek!

Bekijk het menu op hun website: Villa Borghese Laan Nieuwer-Amstel 25, Amstelveen. Tel: 20 363 9221.

Foto Amstelveen
(Bron Wikipedia - 2016)

Naast het hoofdgebouw van Villa Borghese in Rome, het Casino Nobile, dat was bestemd voor de kunstcollectie van de familie en sinds 1903 fungeert als het nationale museum Galleria Borghese, bestond het complex nog uit het Casino dell'Uccelliera, de volière, en het Casino dei Giuochi d'Acqua, nu de oranjerie. In de 17de eeuw werd het park getransformeerd in een Engels landschapspark


Villa Borghese?
In de Italiaanse hoofdstad Rome is een openbaar park met een paleis van de familie Borghese, vandaar de naam ‘De Villa Borghese’. Een foto hiervan is terug te vinden op het visitekaartje van het Amstelveense restaurant. Het 80 hectare grote park biedt naast de landschappelijk aangelegde tuinen, diverse musea, villa's, paviljoenen en sculpturen. Het landgoed is sinds 1580 (als een kleine wijngaard) in het bezit geweest van de familie Borghese, maar werd in het begin van de 17de eeuw door aankoop van aangrenzende landerijen en wijngaarden uitgebreid tot de huidige omvang.

Rijdende langs onderstaand restaurant op 17 mei 2015, bleken alle naamborden afgeplakt. Het restaurant is leeggehaald. Later vernam de redactie dat het restaurant is overgenomen en dat men bezig was met een grote renovatie, zie hiervoor want de renovatie is inmiddels klaar.

Antico Borgo
(Foto Amstelveenweb.com - 2006)

Het voormalige restaurant Antico Borgo

Dit was het verhaal van 2012. Inmiddels bestaat het restaurant niet meer zoals hier is weergegeven.

Medio 2012 werd het Italiaanse restaurant Antico Borgo (het voormalige Villa d’Este) geopend. De naam Antico Borgo betekent 'Oude Dorp'. Naast een gezellig avondje uit eten, kan men op de dinsdagavond genieten van jazz muziek, onder de naam Jazzpodium Amstelveen.

Het voormalige Italiaanse restaurant Villa d' Este bevond zich al zeker 40 jaar aan Laan Nieuwer-Amstel toen het werd overgenomen en de naam Ristorante Italiano La Terrazza kreeg. Anno 2012 heeft het nu de naam Antico Borgo en er zijn wonderen verricht. Alles fris geverfd en geheel opnieuw ingericht en zo is er weer een mooie gelegenheid bijgekomen om gezellig uit eten te gaan in het Oude Dorp.
Het restaurant is verbouwd en de strakke moderne meubels geven een veel betere indruk, dan in de vroegere variant van het gebouw. Er kunnen 160 mensen dineren en de nieuwe uitbaters Setrak Corlu en de wat jongere bedrijfsleider Barkev Besintasiyan (allebei afkomstig uit Armenië) hebben grote plannen.

Volgens Barkev is de keuken een mix van Italiaanse en mediterraanse gerechten. In de keuken is ook een nieuwe chef-kok Giovanni Crudeli gekomen, die een jaar geleden nog in het Sofitel LegendAmsterdam werkte als night chef. Setrak Corlu vertelde over het ontstaan van het nieuwe restaurant en de formule: 'Ik was in 2001 als ondernemer hier in restaurant Villa d’Este werkzaam tot 2005, toen ik vanwege hartproblemen ben gestopt. Daarna is het restaurant vier keer onderverhuurd geweest, maar er waren helaas geen positieve reacties. Op een gegeven moment ging het met mijn gezondheid beter en toen hoorde ik, dat de huisbaas niet tevreden was met de huurders.

antico Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2012)

De grote eetzaal van het restaurant is mooi opgeknapt en het ziet keurig uit


antico Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2012)

De serre ziet er ook sfeervol uit


antico Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2012)

Chefkok Giovanni Crudeli laat zijn laatste heerlijke creatie zien


Ik heb hem benaderd met het idee, dat na de renovatie van de binnenkant van het gebouw, ik hier wel met een nieuwe zaak wilde beginnen. Het gebouw was ergens in de jaren 1960 gebouwd en daardoor was de opknapbeurt echt nodig. Met het behulp van de eigenaar heb ik heel veel kunnen veranderen en de noodzakelijke veranderingen buiten worden ook nog opgeknapt'.

'Het restaurant ligt op een unieke locatie in Amstelveen en wij wilden de authentieke Italiaanse keuken niet meer handhaven, dus zeg maar lasagne, of spaghetti, maar de keuken een moderne richting te geven. Daarom hebben wij nu een kok, die in sterrenrestaurants heeft gewerkt en hij vond de uitdaging ook erg leuk. Nu werkt hij hier op deze mooie locatie in een volledig gemoderniseerde en transparante keuken.

Wij gebruiken altijd verse producten en wij willen de dagvulling van het restaurant ook aanpassen. Wij willen al de mensen 's morgens welkom heten, daarvoor was vroeger geen ruimte. In de middag beginnen wij ook weer met de lunch, want die was afgeschaft door de vorige huurders, terwijl er behoefte is bij de mensen in het bedrijfsleven'.

antico Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2012)

De keuken is helemaal vernieuwd en iedereen kan even binnenkijken hoe de gerechten worden gemaakt


antico Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2012)

Een voorgerecht van de chefkok: opgerold bladerdeeg gevuld met tonijnmousse / Rotolini di sfoglia con mousse di tonno


'Onze chef-kok Giovanni gaat op de zaterdagen in onze nieuwe prachtige keuken kookworkshops geven voor ongeveer 8-12 mensen. Om 11.00 uur beginnen we met de workshop en de deelnemers leren de basistechnieken, kunnen zelf gerechten en sauzen uiteraard met hulp en instructies maken. Dan gaat de groep om 13 uur gezellig met zijn allen aan tafel om het resultaat te testen, onder het genot van een glas wijn'.

antico Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2012)

Het hoofdgerecht was een malse ossenhaas met gemengde paddenstoelen en koffieschuim / Filetto di manzo ai due funghi con aria al caffe


antico Amstelveen
(Foto Amstelveenweb.com - 2012)

Het toetje, biscuit met vers fruit en custard / Biscotti di frutta fresca con crema pasticcera


Naast de lunch gaan we een brunch uitproberen en een High Tea en aperitiefavonden staan ook in onze plannen. Op deze manier kunnen wij dus de hele dag vullen. Het menu hebben wij strak gehouden met 15 warme- en 15 koude voorgerechten met kleine porties, zodat echt alles geproefd kan worden. De hoofdgerechten op de standaard menukaart zijn beperkt gehouden, maar iedere dag komen wij met een speciaal menu vol verse producten en dat wordt op een A4-tje aan de tafels uitgedeeld'.

'Natuurlijk kunnen wij ook gerechten klaarmaken die niet op het menu staan en als wij de ingrediënten in huis hebben wordt het voor de gasten gekookt. Als ongeveer twee weken tevoren de gasten aangeven, dat ze iets speciaals willen eten buiten de kaart, dan kunnen wij onze inkopen er op afstemmen en wordt het door onze chef-kok Giovanni klaargemaakt'.


Adres: Antico Borgo,
Laan Nieuwer-Amstel 25
1182 JR Amstelveen


Terrazza
(Amstelveenweb.com collectie - 2009)

Voormalig restaurant Villa d'Este, waar laterRistorante Italiano La Terrazza haar intrek had genomen. In 2012 werd het wederom overgenomen en heeft nu de naam Antico Borgo

Het voormalige Italiaanse restaurant "Villa d' Este" bevond zich al zeker 40 jaar op deze plek. In vroeger tijden nam men hier vaak een drankje en een hapje, na een bezoek aan het zwembad Poeloever. Vanaf het buitenterras had men zicht op het "diepe" deel, inclusief duikplanken van het zwembad. Het was toen aangenaam vertoeven.

Heden is hier La Terrazza gevestigd. Langzaam maar zeker is men het reataurant aan het renoveren, maar dat heeft tijd nodig. De eigenaar en de bediening zijn uiterst vriendelijk en op een zomerse dag is het goed toeven op het buitenterras. Meer informatie volgt niet op dit moment, want Antico Borgo is al ruim een jaar wegens renovatie gesloten (aug-2015).

Klik hier voor andere foto's in de categorie Gebouwen

Zoeken
OTHER LANGUAGES

Amstelveen in english Amstelveen magyarul
LINKS